L’olio extra vergine di oliva
Sicilia IGP è ottenuto dalle
seguenti cultivar, da sole o
congiuntamente: Aitana,
Biancolilla, Bottone di gallo,
Brandofi no, Calatina, Cavalieri,
Cerasuola, Crastu, Erbano,
Giarraff a, Lumiaru, Marmorigna,
Minuta, Moresca, Nasitana,
Nerba, Nocellara del Belice,
Nocellara etnea, Nocellara messinese,
Ogliarola messinese, Olivo di Mandanici,
Piricuddara, Santagatese,
Tonda iblea, Vaddarica, Verdello,
Verdese, Zaituna. Possono inoltre
concorrere altre cultivar,
fino ad un massimo del 10%.
La zona di produzione comprende
l’intero territorio della regione
Sicilia. La particolare posizione
geografi ca della regione crea
le condizioni naturali per ottenere
una produzione di olio extra
vergine di oliva con caratteristiche
chimico-fisiche e organolettiche
peculiari. La discontinuità territoriale
con il continente europeo ha creato,
in termini di biodiversità, un panorama
varietale unico per questa specie e
differenziato dalle altre aree olivicole.
Il profilo sensoriale dell’olio viene
sistematicamente rappresentato dalla
costante presenza dei sentori di pomodoro
verde, carciofo ed erba fresca, la cui
manifestazione è favorita dalle peculiari
condizioni climatiche oltre che dalle
caratteristiche organolettiche sempre
associate alle cultivar maggiormente
rappresentate.
- Stock: In Stock
- Model: LF0014
